在中赫時(shí)尚隱逸的咖啡店，彷佛有著某種獨(dú)特的吸引力，吸引著各類風(fēng)格迥異的人群，咖啡的醇香加上獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，碰碰咖啡的藝術(shù)空間就此產(chǎn)生。接下來就跟著小編一起走進(jìn)碰碰咖啡，聽聽主理人怎么說：
Q：碰碰咖啡剛剛上線就有這么多大V咖啡師來打卡，你覺得碰碰咖啡做對(duì)了什么？A：大眾點(diǎn)評(píng)的大V來打卡是一個(gè)隨機(jī)事件，但認(rèn)真做事得到的認(rèn)可，我們會(huì)珍惜這個(gè)肯定，讓大家有持續(xù)打卡的熱度。A：最重要的永遠(yuǎn)是人。坐在我面前的是誰，我是誰，我能幫助你做什么?？焖俚某鲆槐嬈罚€是分享一些咖啡知識(shí)，這些都是日常。咖啡對(duì)于我就是一種具有分享特性的飲品，有互動(dòng)就會(huì)舒服。
Q：如何看待咖啡廳空間設(shè)計(jì)呢？我們的空間對(duì)于客戶體驗(yàn)有哪些優(yōu)勢(shì)呢？A：不同地域的咖啡廳對(duì)于不同地域的意義不同，根據(jù)意義去設(shè)計(jì)空間也是服務(wù)于人。我們的空間非常包容，你可以隨意移動(dòng)家具，燈帶，綠植。最特別的是，它可以有無數(shù)種樣子。中赫擅長(zhǎng)花藝，時(shí)尚，軟裝，咖啡。我們的學(xué)生也是，一起玩樂，一期課程結(jié)束后會(huì)將空間留下自己的痕跡，所以這個(gè)空間是有溫度的。Q：你會(huì)跟朋友推薦來“碰碰”咖啡空間打卡嗎？為什么？A：當(dāng)然，不僅咖啡可以喝一會(huì)，學(xué)校也可以逛很久。A：吸引喜歡咖啡，喜歡創(chuàng)造，愛玩，愿意和我們一起玩的人。Q：平時(shí)除了工作，最大的愛好是什么呢？它會(huì)給你帶來什么靈感或者動(dòng)力嗎？A：看展，看書，吃水果。這些永遠(yuǎn)會(huì)將我從身邊的生活短暫抽離，有時(shí)間思考人生的意義，恢復(fù)自己的方向，不忘初心，方得始終。也是這些總提醒我感恩，好好生活。Q：現(xiàn)在有很多熱愛咖啡文化的人都加入到咖啡創(chuàng)業(yè)的大潮里，你覺得咖啡廳靠什么盈利呢？A：咖啡廳的贏利不僅在于飲品，它是一個(gè)入口，如果你可以為別人解決他們生活中的問題，每一個(gè)答案都是贏利點(diǎn)。
Q：可以聊聊對(duì)于經(jīng)營“碰碰”咖啡空間的感受嗎？A：它很有活力，像一塊璞玉。當(dāng)初接手的時(shí)候的確不知道該怎么去做，但是隨著一點(diǎn)點(diǎn)的去做，去感受它的變化，越來越接近它。年輕，新鮮，變化，包容，越來越有它自己的風(fēng)格魅力，比如在研發(fā)最近呼聲很高的生椰拿鐵，首先去買了市面上所有在做的產(chǎn)品，不斷的問身邊的人的感覺。然后開始研發(fā)，數(shù)種不同的新鮮椰子制品，搭配濃縮的比例，一遍遍測(cè)試，最終是在與一位顧客瘋狂測(cè)試后訂下方案。這不是終點(diǎn)，之后賣出去的每一杯，都會(huì)咨詢反饋，非常感謝每位顧客給的反饋，我們和顧客加在一起，才形成了我們的產(chǎn)品。
