初見老師的時候，她說她只要喝一口就可以說出咖啡的沖煮曲線（水溫、研磨度、沖煮時間），我不信；她還說學(xué)過品控課之后，我也可以，我更不信，所以我來驗證一下。

基礎(chǔ)課來復(fù)訓(xùn)的同學(xué)說，學(xué)完品控才會真正愛上咖啡，尤其會愛上手沖，因為可以自己掌握咖啡的風(fēng)味走向。真的嗎？我要試試。

喝過了上百家咖啡店，也算是資深了吧，可是為什么很多咖啡師說出來的風(fēng)味我都喝不到呢？是我的感官有問題嗎？學(xué)習(xí)一下會不會提高呢？

老師說，“感官”是所有想在咖啡行業(yè)有發(fā)展的人繞不開的必修課，那既然已經(jīng)想好了要扎根咖啡世界了，那就好好學(xué)吧！

……

帶著對這門課程的各種期待，我們開始了為期9天的出品控制師課程。

每天從8杯水開始。這8杯水里有的是酸、甜、咸的混合，有的是其中任意兩種味道的混合，我們需要喝出來具體是哪種味道，每種分別是什么強度。說實話，第一天做這個練習(xí)的時候，我們的內(nèi)心獨白是：“這是什么鬼，怎么會有這么變態(tài)的練習(xí)？這怎么喝得出來？”然而9天過去之后，現(xiàn)實是這樣的——老師，我對了7組！老師我就錯了一個強度，耶！

柑橘、茉莉、玫瑰、杏桃、巧克力……老師，你是在講故事嗎？我們只能聞出來這些咖啡的確是不同的，可是這是咖啡哎，怎么會有你說的這些香氣？然而9天過去之后，教室里的畫風(fēng)是這樣的：“快來，這支咖啡里有番茄的味道；這支有烤紅薯的味道；這里面有肉桂……”“哎，你今天換洗發(fā)水了嗎？”……好吧，我們只是來學(xué)咖啡的，怎么突然get了警犬的技能？老師，這個技能會不會引發(fā)家庭矛盾呢？

有了每天8杯水的訓(xùn)練，再加上每天60杯咖啡的強化訓(xùn)練，到了第3天，喝完水溫、研磨度、刀盤、水質(zhì)、粉水比、攪拌、時間等7大變量之后再沖咖啡，突然發(fā)現(xiàn)咖啡怎么沖都不難喝。而且再喝同學(xué)的咖啡居然能說出來她的水流有沒有力度，沖的時間夠不夠，水溫是不是需要調(diào)整……

原來老師也并沒有什么特異功能，只是喝的咖啡比我們多一點而已！只要掌握方法，并認(rèn)真體會，我們也是可以的！

不得不說，這9天的課程上的很燒腦，尤其在第3天的時候，真的有些堅持不下去了，感覺信息量太大，挫敗感強烈，可是堅持下來之后，到了手中的咖啡可以隨心所欲，要甜出甜，要酸出酸，香氣、味道余韻可以完美結(jié)合的時候，突然會覺得一切的付出都是值得的！這樣的體驗真的很神奇，也很開心！

所以，在課程結(jié)束的時候，我們必須要敬一下自己，敬我們喝下去的每一口咖啡！謝謝我們自己每一天的堅持、努力和變化！