你們期待的88大促來了，

給你推薦從基礎(chǔ)到進階的咖啡課程，

從愛好者到專業(yè)咖啡師成長路徑，

完整指南在這！

一起開啟咖啡之旅！

中赫時尚“88大促”美學(xué)節(jié)

全線課程8.8折

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（每日前8名報名學(xué)員，

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中赫時尚咖啡學(xué)院課程設(shè)計，提供入門到進階的學(xué)習(xí)，對咖啡的高級認(rèn)知，您將：

·從小白到專業(yè)咖啡師的蛻變進入咖啡圈層，捕捉市場商機

·掌握意式咖啡金杯萃取的理論和實操能力玩轉(zhuǎn)拿鐵拉花藝術(shù)

·建立基礎(chǔ)的咖啡感官品鑒能力

·國際精品咖啡協(xié)會初中級認(rèn)證《SCA》/可持續(xù)咖啡協(xié)會認(rèn)證《SCI》

·增加咖啡就業(yè)、創(chuàng)業(yè)機會

【咖啡沖煮中級課程】

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核心內(nèi)容：

深入學(xué)習(xí)常用以及更先進的沖煮技術(shù)。包括多種冷翠的方法，涵蓋的其它主題包括旁路沖泡，配方創(chuàng)建和具有不同單一來源的混合技術(shù)。

學(xué)習(xí)課程收獲：

一階:

·介紹不同的沖煮方法

·提取理論和釀造的“3T”介紹

·使用幾種沖煮方法進行練習(xí):V60，AEROPRESS，滴水壺，KALITA波浪，法式壓力機，聰明杯等

·基本感官介紹:酸度，甜度，身體，余味

二階:

·介紹用于沖煮的水以及品嘗不同水配方及其對杯子質(zhì)量的影響的實踐經(jīng)驗

·冷翠方法的介紹和實踐經(jīng)驗

·配方創(chuàng)建和調(diào)整:設(shè)定目標(biāo)并始終如一地達到目

【咖啡師中級課程】

本月開課時間：8月12日-8月16日

識別海報咨詢

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核心內(nèi)容：

·零基礎(chǔ)實操，伴學(xué)模式+深度體驗式教學(xué)

·深入學(xué)習(xí)意式咖啡金杯萃取基礎(chǔ)知識

·吧臺操作流程及機器維護保養(yǎng)

·創(chuàng)意拿鐵拉花藝術(shù)

·咖啡廳管理運營基礎(chǔ)知識

·熟練掌控咖啡吧臺，成為一名專業(yè)咖啡師

學(xué)習(xí)課程收獲：

一階:

·興趣培養(yǎng)和能力提升，引導(dǎo)愛好者進入專業(yè)的咖啡領(lǐng)域

·通過學(xué)習(xí)掌握理論知識和實操技能

·根據(jù)個人喜好定制咖啡萃取方案的技巧

·培養(yǎng)品鑒能力并制作市場上各類意式咖啡和花式咖啡

二階:

·專業(yè)進階學(xué)習(xí)，具備中級咖啡師的水平

·掌握咖啡廳吧臺管理制度體系和運營

·了解咖啡的萃取方法

·熟練駕馭三款拉花操作

·流行拿鐵拉花藝術(shù)的進階式學(xué)習(xí)

三階:

·創(chuàng)業(yè)孵化與人才培養(yǎng)

·通曉咖啡館的經(jīng)營和運營邏輯·提供創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)培訓(xùn)

·訓(xùn)練創(chuàng)業(yè)者的綜合素質(zhì)

·為開店的商業(yè)盈利模式儲備知識

·提供一站式咖啡行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案

【咖啡感官品控課程】

本月開課時間：8月18日-8月25日

識別海報咨詢

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核心內(nèi)容：

面向感官知覺的科學(xué)和研究，更專業(yè)、綜合、易用性、貼合專業(yè)發(fā)展，為日后的進階學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。求職/轉(zhuǎn)行同學(xué)畢業(yè)后具備高級咖啡師的專業(yè)知識，技巧。創(chuàng)業(yè)者、自營店主、企業(yè)委派者畢業(yè)后會具備懂得和實操的咖啡制作技巧，并能培養(yǎng)其他員工，及保證出品一致的能力。興趣愛好者畢業(yè)后具備根據(jù)個人喜好，定制咖啡方案的技巧，能夠品鑒和區(qū)分市場上各種咖啡。

學(xué)習(xí)課程收獲：

一階:

·精品咖啡以及質(zhì)量的感官評估

·咖啡物理鑒定，烘焙，沖泡基礎(chǔ)

·芳香感知的基礎(chǔ)理論

·練習(xí)聞香瓶和描述詞匯

·鑒別基本味道以及強度和質(zhì)量的校準(zhǔn)(調(diào)整)

·針對同一種咖啡介紹情感式，判別式以及描述式杯測，并進行非正式實踐練習(xí)。

·杯測指導(dǎo)，學(xué)習(xí)美國精品咖啡協(xié)會杯測協(xié)議以及表格。

·杯測不同產(chǎn)地和不同的基本處理方法的咖啡。

二階:

·精品咖啡以及質(zhì)量的感官評估

·咖啡物理鑒定，烘焙，沖泡基礎(chǔ)，復(fù)習(xí)杯測協(xié)議以及標(biāo)準(zhǔn)。

·物理鑒定和分級系統(tǒng)。氣味，顏色和質(zhì)量一致性，形狀，大小，水份含量以及干燥質(zhì)量，密度和分級。

·咖啡香氣的化學(xué)前體細(xì)胞以及其在咖啡風(fēng)味內(nèi)的綜合角色。

·練習(xí)聞香瓶和描述

·校準(zhǔn)咖啡干香和濕香的強度和復(fù)雜性，以及香氣描述詞的使用

·異味和瑕疵的理論和實踐練習(xí)

·味道前體的理論;來源，味道閾值以及味道動態(tài)學(xué)

·鑒別5種基本的味道，校準(zhǔn)強度和質(zhì)量

三階:

·味覺調(diào)整理論以及實踐

·質(zhì)地理論以及實踐

·通過多元酚和脂對咖啡風(fēng)味調(diào)整

.杯測不同處理方法的咖啡，不同的品種，改良的卡蒂姆混種以及阿拉比卡變種。

.杯測技能測試:精準(zhǔn)度(尋找正確的級別)，校準(zhǔn)(與小組的偏差)，一致性對于相同樣品打分的一致性)，區(qū)分(安全杯測)，瑕疵鑒別。

寫在最后

中赫咖啡課堂老師專業(yè)教室，班主任陪伴式指導(dǎo)教學(xué)，帶領(lǐng)學(xué)員們理論+實操的學(xué)習(xí)，沉浸式體驗，咖啡商業(yè)，課程氛圍不僅活躍，大家在收獲專業(yè)知識，還收獲了全國各地的友情與資源。8月與9月都將推出咖啡進階式課程【咖啡沖煮課】【咖啡師課程】【咖啡感官品控課】，歡迎大家學(xué)習(xí)提升。