買(mǎi)了一包咖啡豆回家，然后呢？
很顯然，如今人們隨時(shí)隨地都能買(mǎi)到咖啡豆，無(wú)論是在大商場(chǎng)還是咖啡館，乃至咖啡烘焙工坊和專(zhuān)業(yè)的咖啡網(wǎng)站上，都能買(mǎi)到。可是，買(mǎi)了一包咖啡豆回家，然后呢？
很顯然，如今人們隨時(shí)隨地都能買(mǎi)到咖啡豆，無(wú)論是在大商場(chǎng)還是咖啡館，乃至咖啡烘焙工坊和專(zhuān)業(yè)的咖啡網(wǎng)站上，都能買(mǎi)到。可是，買(mǎi)了一包咖啡豆回家，然后呢？ 首先，為了更好的購(gòu)得符合自己預(yù)期的豆子，讀懂咖啡包裝袋上的標(biāo)識(shí)就顯得非常重要了。 單向閥 被固定在隔熱包裝袋上，能夠?qū)⒖Х榷巩a(chǎn)生的二氧化碳排出，同時(shí)阻隔外部氣體進(jìn)入（以防氧化）。 生產(chǎn)追蹤管理系統(tǒng)（tracabilité） 標(biāo)明咖啡的產(chǎn)地、所在地區(qū)、種植者、采收年份等。 建議采用的制作方式 依據(jù)產(chǎn)地、品種和烘焙程度的不同，建議這包咖啡豆更適合制作意式濃縮還是滴濾式咖啡。 重量 在法國(guó)，一袋咖啡豆的標(biāo)準(zhǔn)重量是250克，不過(guò)，人們?nèi)钥梢再?gòu)買(mǎi)到300克，500克，甚至1000克裝的豆子（前提是得到專(zhuān)業(yè)保存）。 封口 有些包裝袋是可以反復(fù)開(kāi)封的，有助于咖啡豆的保存。 來(lái)源認(rèn)證 依據(jù)咖啡的產(chǎn)地、處理場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)、生產(chǎn)者和生產(chǎn)份額而定。 補(bǔ)充說(shuō)明 咖啡豆生長(zhǎng)的海拔、品種、處理過(guò)程等。 咖啡豆注重新鮮，在烘焙結(jié)束5日之后，適合制作手沖咖啡，而至少1周后（最好是2-3周后）才是用于制作意式濃縮。 保質(zhì)期 所謂保質(zhì)期，即最佳賞味期，以作提醒。如果方法得當(dāng)，有些咖啡豆可以保存得更久。當(dāng)然，最好還是要喝掉。 警惕咖啡市場(chǎng)陷阱 “咖啡濃度” 這樣的表述通常伴隨以數(shù)字標(biāo)注的等級(jí)劃分，或是一些類(lèi)似“濃烈”“清淡”的字眼，更多是為了迎合市場(chǎng)需求，并不代表咖啡的口感?？诟惺欠駨?qiáng)勁，取決于咖啡粉量及所采用的制作方法。在批發(fā)型咖啡的包裝袋上，所謂“濃度”其實(shí)就是“烘焙度”或“咖啡粉精細(xì)度”的代名詞，換句話說(shuō)，它意味著苦味的程度。 “100%阿拉比卡” 好咖啡基本都源自阿拉比卡種。 “慢烘焙” 誠(chéng)然，慢烘焙要優(yōu)于閃電式快速烘焙，但并不意味著就一定更好。在一定條件下，烘焙12分鐘的結(jié)果會(huì)優(yōu)于18分鐘。所以，慢烘焙并不意味著高品質(zhì)。
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