花藝|“一桌菜”的設(shè)計(jì)與定價(jià)技巧

  • 2021-11-01
  • 中赫時(shí)尚
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       每個(gè)人都有自己喜歡的生活方式 自己喜歡的日子,就是最美的日子 愿大家都能把日子過(guò)成詩(shī)

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每個(gè)人都有自己喜歡的生活方式

自己喜歡的日子,就是最美的日子 

愿大家都能把日子過(guò)成詩(shī)


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說(shuō)到時(shí)下的餐飲流行趨勢(shì),食物與花藝相結(jié)合一定占據(jù)了一席之地。今天就來(lái)帶您體驗(yàn)幾家餐廳,感受食物與花藝相結(jié)合的魅力,讓美味與美感同時(shí)震撼你!




坐在花園里,吃米其林大餐

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北京的北平咖啡館,是一家以經(jīng)營(yíng)美食、美酒、鮮花、咖啡為主的餐廳。北平咖啡已經(jīng)習(xí)慣被初次路過(guò)的人誤認(rèn)成一家花店,門口錯(cuò)落堆放著長(zhǎng)青植物,推開(kāi)被花團(tuán)圍堵的大門,才看清桌子上、走廊中,樓梯旁……視線所及之處都是鮮花和綠植,挑高的屋頂上的老風(fēng)扇,慢悠悠的把花香送至空間的每個(gè)角落。


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不要認(rèn)為以植物為主題的餐廳主要看賣相,或者賣情懷,北平咖啡的主廚曾在米其林餐廳任職。這里的沙拉、Brunch還有正餐都相當(dāng)?shù)牡氐?,咖啡的拉花也是相?dāng)棒,尤其是Pizza,不吃真的會(huì)后悔。正餐的人均消費(fèi)水平在100元以內(nèi),咖啡在30-50元之間,還是比較親民的。對(duì)了,二樓的露臺(tái)是很多人的心頭愛(ài),若要體驗(yàn),務(wù)必趁早出動(dòng)。


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一家每天只有15個(gè)人能吃到的早餐店

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提子是一位射手座美少女,她經(jīng)營(yíng)著一家小而溫馨的早餐店。說(shuō)到底為什么會(huì)開(kāi)這家早餐店,其實(shí)也是巧合,那段時(shí)間提子很清閑,給老公做起早餐來(lái),在show出早餐的同時(shí)還獲得了一大圈好評(píng),于是這家小小的morning早餐店就誕生了。從花園到海洋球,從仙人掌到鏡屋,再到最新的GREEN HOUSE ,提子想盡辦法詮釋這些別出心裁的主題。

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想吃早餐,不僅要預(yù)定,更要搶。每天早上15份餐,78元一份,搶到了,可以在8點(diǎn)到10點(diǎn)半之間的任意時(shí)間前去用餐。提子只做輕油煙的西餐和日料,看大量料理書和擺盤書,保證周周上新品。炎熱夏天,提供清爽的酸奶和涼拌意面;寒冷秋天,呈上厚重的巧克力松餅和燉菜。菜品百變,唯一不變的是好看的擺盤和用心的設(shè)計(jì)。


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Fine Cafe&Canteen是提子小姐除了Morning早餐店外的另一家日式餐廳。店里全天候供應(yīng)早中午晚餐,搶不到Morning早餐店的忠實(shí)粉這下總算有落腳處了。




都市里的桃花源:以花入菜,以花襯菜

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鮮花和美食的結(jié)合,超乎尋常的高顏值,Tomacado花廚從一開(kāi)始就刷爆了朋友圈,躍入浪漫少女們心中向往的約會(huì)名單。花廚老板Karen留學(xué)英國(guó)后在金融圈工作了7年,但她始終沒(méi)有忘記自己從前的心愿:開(kāi)一家有溫度的餐廳,演繹人與美食的故事。于是裸辭,開(kāi)了一家“可以吃的花店”。Karen說(shuō):“開(kāi)一間餐廳,比想象中更加辛苦、更加繁瑣,唯有愛(ài)和堅(jiān)持是前進(jìn)的慰藉?!?br style="max-width: 100%; box-sizing: border-box; overflow-wrap: break-word; outline: 0px;"/>


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餐廳里嬌艷繽紛的鮮花綠植點(diǎn)綴在各處:玫瑰、芍藥、洋牡丹,仿佛一座花開(kāi)不斷的四季花園。菜品的擺盤與色彩搭配也令人愉悅,一道道菜肴,就像是從美食雜志里端出來(lái)一樣,輕易地俘獲了食客的心。因?yàn)榄h(huán)境優(yōu)雅,菜品精致,服務(wù)貼心,花廚從一開(kāi)始走的就是高端路線,人均消費(fèi)在200元以上。來(lái)來(lái)往往的顧客,一般會(huì)在花廚中度過(guò)人生中的重要時(shí)刻:戀愛(ài)、求婚、生日、紀(jì)念日,這些時(shí)刻彌足珍貴。


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花,即美好,美麗短暫又怡然自得。廚,即溫暖,好看美味的食物能從胃抵達(dá)到心。花和自然是連接在一起的,美食連接的是愛(ài)與陪伴。一花一廚,愿兩者相加,溫暖每一個(gè)與之邂逅的人。




《花藝設(shè)計(jì)創(chuàng)業(yè)課


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中赫時(shí)尚的花藝設(shè)計(jì)創(chuàng)業(yè)課從設(shè)計(jì)角度入手,讓學(xué)員掌握舉一反三的鮮花零售產(chǎn)品設(shè)計(jì)方法。了解花藝行業(yè)現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),并在課程中導(dǎo)入目前國(guó)際國(guó)內(nèi)鮮花零售市場(chǎng)趨勢(shì),學(xué)習(xí)國(guó)際前沿零售單品搭配技巧、花店必備單品與爆款打造和研發(fā)體系、結(jié)合花藝行業(yè)全零售產(chǎn)品現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展,掌握資材合作商資源,以不斷研發(fā)鮮花零售產(chǎn)品和把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),并建立品牌化鮮花零售品牌為創(chuàng)業(yè)基點(diǎn)的發(fā)展方向。


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【課程目錄】

第1天:藝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)與專業(yè)技能(理論+實(shí)踐)

第2天:時(shí)尚花藝禮品包裝與造型設(shè)計(jì)(理論+實(shí)踐)

第3天:花藝色彩設(shè)計(jì)與整體造型創(chuàng)作(理論+實(shí)踐)

第4天:花市調(diào)研(實(shí)戰(zhàn))

第5天:多樣性商業(yè)風(fēng)格花藝設(shè)計(jì)——宴會(huì)

第6天:多樣性商業(yè)風(fēng)格花藝設(shè)計(jì)——婚禮

第7天:商業(yè)花藝項(xiàng)目解析 

第8天:考試

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【適合人群】

花藝愛(ài)好者、希望從事相關(guān)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者、婚禮花藝設(shè)計(jì)師、宴會(huì)花藝設(shè)計(jì)師、酒店與商業(yè)空間花藝設(shè)計(jì)師、獨(dú)立花藝設(shè)計(jì)師。


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中赫時(shí)尚作為花藝革命者、美好生活方式的倡導(dǎo)者,為中國(guó)花藝行業(yè)開(kāi)創(chuàng)了新紀(jì)元,也為世界花藝風(fēng)格之林帶來(lái)了更多中國(guó)花藝設(shè)計(jì)師的身影。


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據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),中赫時(shí)尚截止2021年10月同學(xué)年創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值已超過(guò)600億元人民幣,學(xué)生的事業(yè)涉及藝術(shù)創(chuàng)作、家居、服飾、商業(yè)設(shè)計(jì)等多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。我們希望在體驗(yàn)式消費(fèi)的環(huán)境下,為各學(xué)員提供更加多元化的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式、建立跨界服務(wù)和提升品牌認(rèn)知度,讓他們的客戶享受更多的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。


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中赫學(xué)員地域遍布中國(guó)34個(gè)省級(jí)行政區(qū),176個(gè)城市,以及各大洲重點(diǎn)城市。中赫時(shí)尚作為載體,會(huì)定期在國(guó)內(nèi)外舉辦同學(xué)會(huì),在不同的城市相識(shí)志同道合的人,最大限度的實(shí)現(xiàn)資源共享。更重要的是我們的創(chuàng)業(yè)和就業(yè)導(dǎo)師可直接觀察和了解學(xué)員的動(dòng)態(tài),在交流的過(guò)程中對(duì)創(chuàng)業(yè)困難的花藝設(shè)計(jì)愛(ài)好者提供幫助和引導(dǎo),啟發(fā)創(chuàng)業(yè)靈感。


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