春光燦爛的上海，萬(wàn)物重生。經(jīng)歷了至暗時(shí)刻的中國(guó)餐飲業(yè)，也迎來(lái)了自己的新生。3月30日，第三十屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)舉行，展會(huì)的“餐飲設(shè)計(jì)高峰論壇”環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)了當(dāng)下炙手可熱的6位設(shè)計(jì)師,和7位餐飲品牌大咖，共同探討餐飲空間設(shè)計(jì)最新現(xiàn)象和未來(lái)趨勢(shì)。

展會(huì)上，幾位設(shè)計(jì)師分別與中赫時(shí)尚花藝設(shè)計(jì)總監(jiān)于鴻琿聯(lián)手打造出了不同體驗(yàn)感的餐飲空間。

每款都有著鮮明的設(shè)計(jì)風(fēng)格，彰顯出了設(shè)計(jì)師獨(dú)特的理念。而他們不約而同的選擇在設(shè)計(jì)中加入花植藝術(shù)，究竟有哪些用意呢？

現(xiàn)場(chǎng)中赫時(shí)尚編輯組，在設(shè)計(jì)師繁忙的工作縫隙，對(duì)他們進(jìn)行了簡(jiǎn)單的采訪。

瀚唐風(fēng)景設(shè)計(jì)公司創(chuàng)始人敖瀚

瀚唐風(fēng)景設(shè)計(jì)公司創(chuàng)始人敖瀚，以“春風(fēng)·萬(wàn)物生”作為主題，異空間語(yǔ)言解讀“春分”這個(gè)概念。選擇以具有東方氣質(zhì)的竹片，構(gòu)建出夢(mèng)幻的曲線，來(lái)表達(dá)生命力與空間的融合。

敖瀚說(shuō)在設(shè)計(jì)之初，他認(rèn)為都市繁忙的生活，讓自然漸行漸遠(yuǎn)，他希望能夠創(chuàng)作出一款作品，拉近人與自然的關(guān)系。讓人們置身作品中，就仿佛被茂密的樹(shù)林所擁抱的情境。

空間設(shè)計(jì)作品如果想要達(dá)到人與自然的融合，花藝的運(yùn)用十分關(guān)鍵。這也是他當(dāng)初能夠與中赫時(shí)尚花藝設(shè)計(jì)總監(jiān)于鴻琿合作的原因。他認(rèn)為自然花材、葉材、木材的加入，能夠仿造出真實(shí)森林的感受，當(dāng)人們踩在樹(shù)皮上，發(fā)出“咯吱、咯吱”的聲音，體味松樹(shù)特有的香氣時(shí)，就能夠輕易的利用嗅覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)“五感”感受到大自然的氣息。 

這次作品，于老師和中赫?qǐng)F(tuán)隊(duì)克服了現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)發(fā)生的重重困難，最終呈現(xiàn)出的效果，也令熬瀚非常滿意.這種效果也許只能建立在對(duì)花藝技巧融會(huì)貫通的基礎(chǔ)上才能得以實(shí)現(xiàn)。

古魯奇建筑咨詢公司創(chuàng)始人利旭恒，這次與中赫時(shí)尚花藝設(shè)計(jì)總監(jiān)于鴻輝共同完成了“藝術(shù)載體”為主題的空間設(shè)計(jì)。他在研討會(huì)上闡述這次設(shè)計(jì)理念時(shí)，也肯定了植物在空間設(shè)計(jì)中的作用：“我們希望用載體作為概念。潔白的展柜上，展示著甜品；純白的架子上，展示著花藝，希望因此可以更加突出產(chǎn)品。

同時(shí)通過(guò)層疊錯(cuò)落產(chǎn)生交錯(cuò)感，在桃花源這個(gè)裝置，形成一個(gè)視覺(jué)焦點(diǎn)。但是由于場(chǎng)地限制，白色的裝飾沒(méi)有達(dá)到預(yù)期，這時(shí)我們就通過(guò)植物結(jié)構(gòu)對(duì)整個(gè)設(shè)計(jì)進(jìn)行了補(bǔ)充，讓設(shè)計(jì)整體更加豐滿和完整。”

空間+花藝，在設(shè)計(jì)中會(huì)起到“表達(dá)情緒”的重要作用，會(huì)展現(xiàn)出設(shè)計(jì)根據(jù)季節(jié)、環(huán)境、心情以及氛圍不同，流露出不同的情緒。這也增添了設(shè)計(jì)師更要注重于客戶的喜好、性格、經(jīng)歷等來(lái)作為設(shè)計(jì)參考因素，更能夠增加設(shè)計(jì)的商業(yè)價(jià)值、提高成單率，同時(shí)會(huì)給設(shè)計(jì)領(lǐng)域帶來(lái)新鮮血液。

漿果設(shè)計(jì)創(chuàng)始人蔡雨洋和周博

漿果設(shè)計(jì)創(chuàng)始人蔡雨洋和周博，在日常的設(shè)計(jì)中做過(guò)許多老洋房、工廠車間的改造，喜歡展現(xiàn)設(shè)計(jì)不同維度的變化魅力。

在本次展會(huì)上，他們二人同樣攜手中赫時(shí)尚花藝設(shè)計(jì)總監(jiān)于鴻琿，共同創(chuàng)造出了，荒漠中的理想國(guó)，讓現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)計(jì)愛(ài)好者看到了“夢(mèng)幻島”中沒(méi)有眼前的茍且，也不光是詩(shī)和遠(yuǎn)方，他們用交錯(cuò)的形式展現(xiàn)出了，時(shí)間孕育出的溫柔果實(shí)，亮眼刺目的純色和和靜柔美的質(zhì)樸。

蔡雨洋女士和周博說(shuō)，在最初的設(shè)計(jì)稿中，他們想要選擇用枯萎的麥子包裹著一粒粒種子，來(lái)表達(dá)事物從生長(zhǎng)到枯萎，讓人感覺(jué)生命和時(shí)間的力量。但是由于場(chǎng)地消防安全的限制，不得不放棄了干枯的麥子，而改用黃綠色的墨西哥羽毛草來(lái)代替。

經(jīng)過(guò)中赫時(shí)尚花藝總監(jiān)于鴻琿的努力調(diào)教，設(shè)計(jì)最終“超能”展現(xiàn)。作品得以完美呈現(xiàn)，不僅讓兩位設(shè)計(jì)師看到了中赫花藝團(tuán)隊(duì)的專業(yè)與敬業(yè)，更讓他們意識(shí)到，花藝與設(shè)計(jì)的密切聯(lián)系以及設(shè)計(jì)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)所向。

空間花藝是未來(lái)的大勢(shì)所趨。植物服務(wù)于空間，空間服務(wù)于餐飲。從前空間中對(duì)花藝的需要是簡(jiǎn)單的插瓶裝花，但現(xiàn)在，宴會(huì)、活動(dòng)、空間都需要大體量的花材綠植的運(yùn)用。而無(wú)論是小型的瓶插花還是大型花藝裝置，融入在設(shè)計(jì)中都能夠給人最直觀和強(qiáng)烈的自然力量的體現(xiàn)。

設(shè)計(jì)師在空間設(shè)計(jì)上也會(huì)越來(lái)越需要花植，從前植物一直是軟裝中的必要但不必須的存在，未來(lái)一定會(huì)成為必須的元素。植物也是未來(lái)設(shè)計(jì)師將自然元素運(yùn)用到空間中的最佳途徑。