2020年6月7日，中赫時尚咖啡學院，第一個咖啡烘焙師班畢業(yè)了。在花藝班同學布置的花藝場景中舉行了畢業(yè)典禮。

當任課老師莊老師問：“如果要給你們這個班起一個特別的名字，你們會叫什么呢？”沒想到大家會異口同聲的回答：“請叫我們凌晨一點半！”為什么會有這樣的“特別”的名字呢？請聽他們說：

董紀宏

“烘焙課第六天，如此瘋狂的一天怎能不去記錄，從早上九點半一直到凌晨一點，誰也不會想到凌晨一點的長壽路除了吃宵夜唱k的人，還有這樣一群愛學習的中赫咖啡人，這十六個小時，烘焙，杯測，考試，拼配，我們互相幫助互相學習，我看到了求知的渴望，團隊的精神，感謝大家營造了那么棒的學習氛圍，感謝老師提供那么好的教學方式并一直陪伴，我們未必是最棒的中赫學員，但一定是最有愛的咖啡團隊！”

趙玉

“昨天是學烘焙的第六天，原諒我交作業(yè)晚了，中赫老師們太敬業(yè)了，謝謝你們。我們從九點到凌晨一點半，大家越到后面越興奮，不是咖啡因，是越學越好玩，越學越有意思。從個人而言，六天的學習，我對烘焙有了總體的框架，貫穿始末的那頁板書，對我啟發(fā)很大，直面的告訴我烘焙的各個發(fā)展階段，豆子在干什么。我要豆子出現(xiàn)最終的什么風味，口感，我在烘焙機上要對烘焙機做什么。反之亦然，我們可以通過最終的豆子杯測呈現(xiàn)，大致的推斷我們對她做了什么，那套板書，甚至可以告訴我們，我哪個階段做的不夠好，我下一步需要怎樣去調(diào)整我對烘焙機的操作?！?/p>

王笑

“渴望獲得收貨，就要愿付非凡代價。昨天晚上老師帶著大家拼到晚上將近一點，這不是僅僅是因為喜歡，而是內(nèi)心那份渴望獲得的堅持。在中赫學習真的很棒，老師們的敬業(yè)態(tài)度真的很讓人佩服，這樣我們才更要用最努力的學習態(tài)度和好的學習結(jié)果來回報老師的認真，回報自己的努力。

六天的學習結(jié)束了，我們邊學習理論知識再結(jié)合實操對咖啡烘豆知識的了解更深入一層，理論結(jié)合實際，在烘豆的整個過程中，結(jié)合理論數(shù)據(jù)進行調(diào)整，烘出自己理想的那鍋豆子，昨天又學習了熟豆拼配，根據(jù)烘出豆子的風味按照一定比例進行調(diào)配，調(diào)配出想要的風味，這個很有趣，找到好的拼配風味也是烘豆最終的目標。希望以后還能有這樣的學習機會，很珍惜。“

是的，這就是他們獨特的班級名稱的由來，一群從早上9:00上課、烘豆、杯測到凌晨一點半，到家2:00接著寫作業(yè)的人！一群因為熱愛而愿意全身心付出的人，能有這樣的學員，我們很感動！謝謝你們選擇了在中赫開始或加固自己的咖啡夢想！