見過時裝發(fā)布會、汽車發(fā)布會、新聞發(fā)布會，但你見過菜品發(fā)布會嗎？

在武漢經營著兩家中式餐館的孫菲，是一個地道的北京女孩，她即將為她的新式中餐館召開一場三周年菜品發(fā)布會。因為需要大型的中國風的花藝裝飾，但是當?shù)貨]有花藝師能滿足，所以專程回北京研習中國現(xiàn)代花藝設計。

Q：能介紹一下您的餐館么，為什么會選擇做中式風格的餐館？

A：武漢這個餐飲圈子很小，不是日式的就是西式的，但我并不想做這兩個方面。因為我一直很喜歡中國文化，從小學習繪畫、書法。

之前我不懂，學習的是西方的那種學院派繪畫，大學專業(yè)是設計。但現(xiàn)在我明確了自己的愛好，就不想畫別的題材，就只畫一些白描，像是菩薩造像之類的。

所以在選擇開餐館上我也選擇了中式的風格。我想把這家新中式餐館做成中國文化集合店，包含了餐品、老酒收藏、茶道以及香道。我將其取名為“大胤”，因為“胤”有傳承的意思，我想讓中國的食文化、茶文化、香文化、花藝文化傳承下去，正是我起名“大胤”的原因。

我們店中除了桌椅板凳不是鮮活的、新鮮的，其它的一切都是真的。整個店內都用鮮花和綠植裝飾，會有小孩子來問我：“姐姐這個花是真的嗎？”我會告訴他：“所有一切你眼中能看到的植物都是真的?！?/p>

除了花植裝飾，我們的菜品也是選用新鮮的食材，結合“四時”以及古時的“食療”，做出最符合中國人健康和口味的菜品。因為古時大家對吃是很講究的，講究季節(jié)、節(jié)氣以及選用什么食材，如何搭配，才是適合中國人的身體的，從而起到食療的作用。還有中國的酒文化、茶文化都有很深的文化淵源。就像這段時間學習的中國現(xiàn)代花藝，也是講究“四時”的，所以文化都是相通的，我們需要研究的就是這塊。

Q：那您店里的中式風格的花藝裝飾，是您請的花藝師還是您自己做的呢？

A：都是我自己做的，沒事買一些花，憑借著自己的感覺做一些設計。但是我沒有學過，不太懂，也不成規(guī)模。慢慢的，我想把中國傳統(tǒng)的插花文化也加入進我的餐廳，想要更加專業(yè)。

Q：結束這次中國現(xiàn)代花藝研習，您有什么感受嗎？

A：其實說實話學完了之后和我之前想的不太一樣。

學之前的主要目的是想為我的三周年新品發(fā)布會做花藝裝飾，但學完之后我就在想如何把“中國現(xiàn)代花藝”的這個觀念和文化傳播出去。因為中國插花藝術自古以來就是我們文化的重要組成部分，然而現(xiàn)在卻被韓式花藝、西方自然花藝、日式花道慢慢取代。明明我們的歷史最久遠??！

通過這段時間的學習，我了解到“中國現(xiàn)代花藝”作為一個全新的具有科研型和前瞻性的項目，運用了西方的技法，并結合東方的比例、規(guī)則、審美情趣、以及中國的文化，既保留了中國的傳統(tǒng)文化，又結合了現(xiàn)代的發(fā)展需求，是很具有代表性并符合發(fā)展趨勢的。

在學習的過程中我發(fā)現(xiàn)，我們每個人做出來的作品都是不一樣的，老師講的思路和技法是相同的，但因為每個人對中國文化有不同的理解，結合自己的文化素養(yǎng)和積累，做出完全不可復制的設計。相比現(xiàn)在市面上到處可復制的花藝作品，中國現(xiàn)代花藝設計可謂是塑造了花藝師獨有的個人風格定位啊。

我覺得這次中國現(xiàn)代花藝的學習經歷給了我一個學習、積累、靜下心來做事的機會。在現(xiàn)在這個浮躁的社會，能安安靜靜的研究些東西真的太不容易了。

另外我現(xiàn)在想通過我的餐廳，和接下來要開的茶館作為一個傳播的場所，做一些裝置、沙龍和演講，與更多的人交流。只有自己懂了，明白了，才能做一個傳播者。

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