說到西餐你能想到什么？好的食材、好的配料、精致的擺盤，還有，精準(zhǔn)的比例、標(biāo)準(zhǔn)化的流程……再聯(lián)想到中餐，在一個(gè)Recipe上基本上看不到以“克”為標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)數(shù)，基本是“鹽少許、醬油少許、蔥花香菜以個(gè)人口味適量……”

同樣換成是零售業(yè)，“中餐”的管理方式其實(shí)更適合定制或者作坊型的管理方式，各種問題依據(jù)具體情況再做定奪。而“西餐”則是流程化和標(biāo)準(zhǔn)化，有明確數(shù)字目標(biāo)，便于考核與管理。如果你想規(guī)范你的企業(yè)，采用更科學(xué)的管理方法讓你的想法可以快速且有效地落地執(zhí)行

那么，換換口味來點(diǎn)“洋”的嘍~

其實(shí)，上面的情況是今天中赫時(shí)尚《營運(yùn)管理》課程開始前老師舉的一個(gè)小例子。這種標(biāo)準(zhǔn)化且高效，并且適應(yīng)所有類型企業(yè)的重要管理工具就是KPI。

 Retail is detail零售即細(xì)節(jié)

“零售即細(xì)節(jié)”是做零售的“基本方針”，這意味著做零售需要處理很多與之相關(guān)的瑣事。當(dāng)老板的人一定都有一顆大包大攬的心，但想做到面面俱到無孔不入的管理，說句好聽的是大材小用，說不好聽的，可能會(huì)因小失大。難道小事就不管嗎？當(dāng)然不是，就像課堂上Mr.P老師說的那樣。Retail is detail，要管，但要科學(xué)地管理。

其實(shí)，稍微有一些管理經(jīng)驗(yàn)的人就不難發(fā)現(xiàn)，在管理工作中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，比如布置的工作往往看不到結(jié)果，最后連領(lǐng)導(dǎo)自己也不記得這件事；

比如，在業(yè)績方面，只會(huì)關(guān)注全年的業(yè)績數(shù)字，卻在每個(gè)月上的目標(biāo)缺斤短兩；

再比如，優(yōu)秀的員工和表現(xiàn)較差的員工，工資和提成上并無明顯區(qū)別，導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)士氣較弱……

目標(biāo)模糊

缺少方法

檢查追蹤不到位

獎(jiǎng)懲不清

執(zhí)行力差

沒有KPI的績效=無效

我們很多人腦海里都會(huì)有這樣的畫面，老板開會(huì)布置工作，為了振奮員工士氣，總是在最后會(huì)以口號(hào)形式結(jié)束，“月底達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，有沒有信心？！”于是，就換來外強(qiáng)中干的回答才能滿足。那么，月底究竟要完成多少業(yè)績？每周完成多少？每天？……所以，這其實(shí)就是無效的業(yè)績目標(biāo)。

KPI只是業(yè)績指標(biāo)嗎？No

回到今天的主題，KPI包含的環(huán)節(jié)很多，我們簡單舉幾個(gè)例子，開拓下各位的思維。

首先，KPI可以分為幾個(gè)大類別：

其實(shí)就是從過程、市場導(dǎo)向到結(jié)果導(dǎo)向的三個(gè)層面。有理有據(jù)地分析市場，然后具有執(zhí)行力地執(zhí)行，再到根據(jù)數(shù)字目標(biāo)檢查結(jié)果的完成程度。如此一來，才是全面的考核，這幾項(xiàng)在一起才能看到你的銷售總額。

想想看，就拿店員培訓(xùn)來說，如果你是個(gè)開花店的，但你的店員并不清楚每束花要控制在多少的花材量上才保證利潤，那不是賣一束虧一束？所以，對(duì)于這個(gè)職位，花材的損耗肯定是一個(gè)重要的KPI。比如，你定了一個(gè)每位店員需要每天接待20位顧客才有可能達(dá)到他一天的業(yè)績標(biāo)準(zhǔn)，但你不知道的是，最近道路施工，從你門前路過的人一共不過10個(gè)，這不是坑爹的標(biāo)準(zhǔn)？

那么KPI怎么制定呢？

你以為一篇微信就能學(xué)會(huì)嗎？說了你也不懂，要具體問題具體分析，難道你忘記了我們是一門“診斷式”教學(xué)的課程了嗎？今天到這里，有問題點(diǎn)擊“閱讀原文”我們詳聊~

零售店鋪“診斷式”教學(xué)

填寫信息，開啟2017年改變消費(fèi)者習(xí)慣和生活方式的零售營運(yùn)管理及品牌規(guī)劃