輕松愛樂壓,解壓又快樂

  • 2019-04-08
  • 中赫時尚
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       愛樂壓結(jié)合了法壓壺的浸泡萃取方式、手沖咖啡的濾紙過濾以及加壓萃取,將咖啡粉與熱水攪拌混合后,以壓筒擠壓空氣,穿透濾蓋萃取出風味干凈的咖啡。

在眾多的咖啡器具中,愛樂壓算是個小鮮肉。它沒有悠長的歷史,2005年才被發(fā)明。更沒有什么深厚的文化積淀,它的本身跟它的發(fā)明者性格一樣,看似隨性卻又處處透著精巧。


咖啡培訓


愛樂壓的發(fā)明者Alan Adler是美國斯坦福大學機械工程講師,并被普林斯頓大學、加州理工學院……等世界名校邀請講學。他在美國和其他國家各擁有四十多項專利,是一家游戲飛盤公司Aerobie老板。他回顧自己發(fā)明愛樂壓的過程時說:最初打造愛樂壓,只是因為市面上沒有自己想用的咖啡器具……于是就自己動手,研究咖啡的萃取原理,打造了一款屬于自己的咖啡器具。其實說白了Alan最初設(shè)計愛樂壓的初衷就是為了滿足自己長期出差,想擁有一款攜帶方便,制作方式簡單,同時可以制作手沖和濃縮咖啡的咖啡器具的需求。


咖啡培訓

咖啡培訓


他利用自己的專業(yè),結(jié)合意式咖啡和手沖咖啡的萃取原理,采用“空氣靜力學”的方式設(shè)計發(fā)明了愛樂壓。其構(gòu)造可簡單分解為壺身、濾蓋、活塞壓筒三大部分,需搭配濾紙或金屬濾網(wǎng)使用,另外也會附上漏斗、量勺、攪拌棒等輔助工具。愛樂壓結(jié)合了法壓壺的浸泡萃取方式、手沖咖啡的濾紙過濾以及加壓萃取,將咖啡粉與熱水攪拌混合后,以壓筒擠壓空氣,穿透濾蓋萃取出風味干凈的咖啡。若使用更細致的咖啡粉并減少水量,便能做出不錯的濃縮咖啡。當然,你不能以真正的Espresso的標準來進行對比。


咖啡培訓


愛樂壓自2005年在西雅圖咖啡展會上正式亮相以來,受到了很多咖啡從業(yè)者的追捧。大家像發(fā)現(xiàn)沖煮新大陸一樣,研究者各種愛樂壓的沖煮方式,并在2008年的時候由挪威奧斯陸的Tim Wendelboe組織舉辦舉辦了第一屆世界愛樂壓大賽。當時只有3個人參加,最后的獎品只有一個獎牌和一塊蛋糕。但是僅短短3年的時間便成長為了一個世界級的大賽,中國舉辦世界愛樂壓大賽中國區(qū)的選拔賽也有7年的時間了。大賽圍繞快速、有趣、輕松三個原則規(guī)劃,是一個充滿樂趣且講究效率的比賽。2019年世界愛樂壓大賽中國區(qū)選拔賽已經(jīng)拉開帷幕,分為北京、上海、廣州、西安、武漢、貴陽、成都、南京、東莞、長春等10個賽區(qū)。上海賽區(qū)將于5月4號在Cohim上海校舉辦。消息剛剛發(fā)布一天,36名選手就已報滿。由此可見大家對這個器具的喜愛。


咖啡培訓


Cohim除了是此次愛樂壓大賽上海賽區(qū)的承辦方之外還設(shè)計了此次大賽中國賽區(qū)主海報。

海報以中國傳統(tǒng)的水墨畫為表現(xiàn)方式,融入了今年最熱的IP“故宮”,旨在傳頌傳統(tǒng)文化的時尚魅力。意在用這個世界上兩種“五彩斑斕”的黑——水墨和咖啡將東西方文化巧妙的融合在一起。


愛樂壓有正壓和反壓兩種制作方式:


—正壓—

咖啡培訓

1、將濾紙放入濾紙蓋,潤濕濾紙,洗去濾紙味

2、將濾紙蓋安置到濾筒上,然后豎立在杯子上

3、倒入炎魔號的咖啡粉

4、根據(jù)咖啡豆烘焙度、研磨度、水粉筆,注入相應溫度的熱水

5、輕柔攪拌約10秒

6、溫潤橡膠密封塞,將壓桿插入濾筒中,輕緩下壓20-30秒即可

 


—反壓—

咖啡培訓

1、將濾紙放入濾紙蓋,潤濕濾紙,洗去濾紙味

2、組裝好壓桿和濾筒,將愛樂壓倒置

3、倒入研磨好的咖啡粉

4、根據(jù)咖啡豆烘焙度、研磨度、水粉筆,注入相應溫度的熱水

5、輕柔攪拌約10秒

6、將濾紙蓋安置在濾筒上,在將愛樂壓轉(zhuǎn)正,豎立在被子上

7、輕緩下壓20-30秒即可


咖啡培訓


當然,這只是最常規(guī)最常見的愛樂壓制作方式,至于還有沒有什么讓大家耳目一新的方法,那就讓我們期待今年參賽的選手們的表現(xiàn)吧。2019年5月4日Cohim上海,世界愛樂壓大賽上海站,我們不見不散。


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