01

/期待咖啡高峰時刻/

現(xiàn)在有越來越多的咖啡館售賣著真正的優(yōu)質(zhì)咖啡,使用業(yè)內(nèi)最佳的設(shè)備與器材,以更有效率的方式訓(xùn)練店內(nèi)的員工，只為給消費者一杯好咖啡和舒服的體驗。過去,許多其他的行業(yè)有過它們的黃金時代,但是我堅信咖啡產(chǎn)業(yè)對質(zhì)量追求的高峰才剛剛來到，此時正值一個令人萬分期待的階段!

消費者現(xiàn)在也開始更密切地接觸咖啡,促使整個咖啡產(chǎn)業(yè)進行改變，因此今時今日，消費者會關(guān)注咖啡背后的故事、嘗起來如何,以及為何咖啡嘗起來是那樣的風(fēng)味，是一項很重要的課題。數(shù)百年來，咖啡一直是我們的日常必需品,卻從沒有像今天這樣成為一種興趣。

02

/探索咖啡的欲望/

咖啡產(chǎn)業(yè)是非常龐大的行業(yè)，在世界各地都持續(xù)成長著。時至今日,咖啡生產(chǎn)國里有超過1.25億人靠著咖啡產(chǎn)業(yè)維持生計,生產(chǎn)著全球各個角落同時享用的各式咖啡豆。

過去,咖啡與經(jīng)濟及文化的歷史緊密結(jié)合在一起，卻只有極少數(shù)的咖啡飲用者能窺得其深邃奧秘中的一斑。“我從來都不知道咖啡竟然這么有趣!”這是時?？梢詮娜腴T者口中聽見的一句話，希望對咖啡感興趣人去探索奧秘！

03

/走進咖啡產(chǎn)業(yè)DNA/

咖啡產(chǎn)業(yè)可以粗略切分為兩個截然不同的領(lǐng)域:商業(yè)咖啡(commoditycoffee)和精品咖啡(specialitycoffee)。

精品，則是根據(jù)制作質(zhì)量與嘗起來有多美味來界定。產(chǎn)地來源很重要，因為產(chǎn)地通常會決定咖啡的風(fēng)味。“商業(yè)咖啡”一詞則是泛指那些非以質(zhì)量為交易條件、單單指“咖啡”的買賣而言?？Х确N在哪里、何時采收,甚至如何做生豆精制處理,其實都不是商業(yè)咖啡重視的,商業(yè)咖啡代表的含義就是近乎全世界的人們所認(rèn)知的那種咖啡。

而將喝咖啡視為一種樂趣、為其風(fēng)味的復(fù)雜變化而樂在其中的人,在全世界的咖啡飲用文化里仍屬相對少數(shù)。商業(yè)咖啡與精品咖啡兩個領(lǐng)域，從生產(chǎn)制作層面以及國際貿(mào)易層面來看仍有許多相異之處，因為它們本質(zhì)上就是兩種截然不同的產(chǎn)品類別。

04

/打開盲區(qū)體驗樂趣/

當(dāng)我們能夠享用買回家的一包咖啡豆,著實不是件簡單的事,沒有人能保證買的咖啡的風(fēng)味一定是怎樣？

所以參加咖啡培訓(xùn)學(xué)習(xí)的原因之一：精品咖啡產(chǎn)業(yè)也正努力想獲得更多的認(rèn)同者，同時會讓大家明白會有許多原因都可能影響這杯咖啡最后的風(fēng)味,不論是咖啡豆的新鮮度？還是以何種方式烘焙、何時采收、用哪種水質(zhì)條件沖煮等，而這些不過是所有可能造成影響的一小部分而已，越了解咖啡，越能感受其中的樂趣。

中赫咖啡老師具備專業(yè)證書與多年教學(xué)經(jīng)驗，班主任陪伴式指導(dǎo)教學(xué)，帶領(lǐng)學(xué)員們理論+實操學(xué)習(xí)，大家不僅收獲咖啡技能，還將收獲全國各地校友與資源。2022年12月2023年1月將推出咖啡進階式課程【咖啡沖煮課】【咖啡師中級課程】【咖啡感官品控課】歡迎大家學(xué)習(xí)。

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