出境人物：杜笑瑄

個(gè)人標(biāo)簽：中赫時(shí)尚1405快速花藝班學(xué)員；中央電視臺(tái)科教節(jié)目制作中心技審人員；花藝設(shè)計(jì)愛(ài)好者；資深?lèi)?ài)狗人士；楊宗緯“鴿子”團(tuán)成員；New Box花藝咖啡廳創(chuàng)始人之一

采訪坐標(biāo)：望京，New Box花藝咖啡廳

店鋪特色：獨(dú)一無(wú)二的花藝設(shè)計(jì)作品；純正“新西蘭血統(tǒng)”的咖啡；自然怡人的藝術(shù)氛圍；安靜舒適的就餐環(huán)境；溫暖貼心的餐飲服務(wù)

追蹤亮點(diǎn)：七夕當(dāng)天，咖啡廳里獨(dú)特的花藝設(shè)計(jì)作品脫銷(xiāo)，供不應(yīng)求，生意紅火。

概述：杜笑瑄，中赫時(shí)尚1405期快速花藝班學(xué)員，中央電視臺(tái)科教節(jié)目制作中心技審人員，New Box花藝咖啡廳創(chuàng)始人之一，資深?lèi)?ài)狗、愛(ài)花人士。她說(shuō)她叫杜小兔，大家亦愛(ài)叫她小兔子，愛(ài)耍寶、愛(ài)賣(mài)萌卻是個(gè)微笑向暖，心系柔軟的細(xì)膩女子，也許她就是傳說(shuō)中的貝殼。

從小愛(ài)花愛(ài)藝術(shù)到無(wú)以復(fù)加，電子工程出身的她卻希望用電路板和半導(dǎo)體等拼出個(gè)花，正如她所說(shuō)：她愛(ài)藝術(shù)以及與藝術(shù)相關(guān)的一切。她說(shuō)女人有兩大夢(mèng)想：開(kāi)一家溫暖而蘊(yùn)育美麗的花店，開(kāi)一家優(yōu)雅而富有品位的咖啡廳，而New Box是兩大夢(mèng)想的完美結(jié)合。從去年策劃咖啡廳創(chuàng)業(yè)到今年5月份來(lái)中赫時(shí)尚學(xué)習(xí)快速花藝，New Box就這樣順勢(shì)而來(lái)，應(yīng)運(yùn)而生，它是一個(gè)珍藏美麗心情與未知美好的Box,它是一家花藝咖啡廳。在北京，你一定要去那里，去遇到一個(gè)未知的自己以及享受一個(gè)寧?kù)o的下午：冬天看雪，春天吹風(fēng)，夏天聽(tīng)雨，秋天沐陽(yáng)！

New Box是一家花店，無(wú)論晴天、雨天，春天、冬天，每一次與New Box的相逢，你都會(huì)遇到一份不同的心情：每次不一樣的進(jìn)口花材，每次不一樣的花藝設(shè)計(jì)，每次不一樣的色彩搭配……每一次都是一種“限量版”的邂逅。

New Box 是一家Mashup的咖啡廳，這里有一個(gè)來(lái)自新西蘭的頂級(jí)餐飲大師，他的咖啡、他的蛋糕、他的牛排，嘗試以后，一個(gè)字：根本停不下來(lái)！在New Box，如果你想尋找一種特定的軟裝設(shè)計(jì)風(fēng)格，那你應(yīng)該會(huì)花很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)樗揪蜎](méi)有定義所謂的風(fēng)格，你從Vintage到Romanticism，從Minimalism到Classicism，這些你都可以發(fā)現(xiàn)，最令人驚奇的是，所有這些風(fēng)格融合的恰到好處，這就是New Box,未打開(kāi)之前你并不知道里面有什么，打開(kāi)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它永遠(yuǎn)不固定于什么。

New Box不止是一家花店，也不止是一家咖啡廳，它是一家花藝與咖啡兼具的花藝咖啡廳，在New Box,你可以感覺(jué)到的除了舒服就是舒服，一個(gè)人的時(shí)候很舒服，兩個(gè)人的時(shí)候很舒服，一群人的時(shí)候依然很舒服，它除了擁有出色的餐點(diǎn)，最吸引人的莫過(guò)于它的花藝設(shè)計(jì)。

在每一個(gè)無(wú)人的午后，雨水打過(guò)的仲夏傍晚，坐在New Box里，點(diǎn)一杯咖啡，賞那些極富生命氣息的花藝作品，寧?kù)o卻不致孤獨(dú)，有點(diǎn)復(fù)古情懷，有點(diǎn)西西里式的地中海風(fēng)情，不文藝反倒閑適儒雅。那種感覺(jué)就像村上春樹(shù)的短篇小說(shuō)集《去中國(guó)的小船》般隱喻內(nèi)斂；亦有點(diǎn)像王家衛(wèi)的電影鏡頭，如同一曲緩慢的旋律靜靜地流淌在舊時(shí)光里。

做生意一定要接地氣

做生意的目的，用最俗的話來(lái)講，就是要接地氣，要盈利，要運(yùn)營(yíng)。就如同高級(jí)定制一樣，無(wú)論品牌如何標(biāo)榜它的藝術(shù)性、價(jià)值性、地位性、獨(dú)一無(wú)二性，但它終究不能支撐一個(gè)品牌的運(yùn)營(yíng)，而只有接地氣的高級(jí)成衣與成衣才能維持一個(gè)品牌的長(zhǎng)期發(fā)展。雖然比喻不甚恰當(dāng)，但道理卻是相似的。對(duì)于New Box來(lái)說(shuō)，它有著自己的主題和靈魂，也有著落地的東西，其產(chǎn)品線共有2個(gè)模塊，第一部分是咖啡與花藝，第二部分是極富特色的外賣(mài)點(diǎn)餐，因?yàn)镹ew Box所在的地段有著較多的公寓，而公寓的住戶(hù)則以年輕、時(shí)尚的白領(lǐng)居多，所以外賣(mài)是New Box的“最接地氣”的部分。

據(jù)小兔姐介紹，試營(yíng)業(yè)1個(gè)星期以來(lái)，客流量要超乎預(yù)期。深入了解原因，很多消費(fèi)者均表示，進(jìn)咖啡廳的第一原因是被櫥窗里的花藝作品所吸引。很多人還表示：這種充滿(mǎn)生命氣息的咖啡廳只有國(guó)外才有，而在北京，或者在他們身邊，更多的是類(lèi)似于Starbucks、Costa這樣的連鎖咖啡。說(shuō)到客流量，小兔姐說(shuō)他們有一個(gè)鐵桿粉絲，從開(kāi)業(yè)那天起連續(xù)三天，有一個(gè)特別儒雅的老先生天天光顧New Box，第一天是自己來(lái)喝咖啡，第二天帶著他的太太來(lái)喝咖啡，第三天則帶著他的朋友來(lái)喝咖啡，老先生自己也說(shuō)他是New Box的頭號(hào)粉絲，他表示非常喜歡這種有花藝的咖啡廳！此外，很多女孩子也是奔著花藝來(lái)咖啡廳的。

更值得一提的是，8月2日七夕當(dāng)天，New Box的花藝設(shè)計(jì)作品賣(mài)至脫銷(xiāo)，供不應(yīng)求，讓小兔姐傷感的說(shuō)道：“寶貝都走光了，有些舍不得！”（果真是“親生的”，花藝設(shè)計(jì)時(shí)融入的都是小兔姐自己的感情，每一款都是限量版、獨(dú)一無(wú)二的花藝作品）

Q ：說(shuō)起花藝咖啡廳，一開(kāi)始的創(chuàng)業(yè)契機(jī)是什么？

A：開(kāi)一家咖啡廳呢，我們?cè)缇陀羞@個(gè)想法，因?yàn)樵诓惋嬤@一塊，無(wú)論是制作還是運(yùn)營(yíng)都已經(jīng)非常成熟，但是把花藝融進(jìn)去則是后期的事情，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是一個(gè)非常大膽和創(chuàng)新的事情。我和我的一個(gè)姐們特別喜歡花，也經(jīng)常買(mǎi)花，我們就想著能不能在包裝上做點(diǎn)創(chuàng)新，所以想把花放在盒子上做成包裝。另一方面，因?yàn)槲业呐笥言谛挛魈m待過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間，那邊有很多特別好看的手工皂，我們又想著能不能把手工皂與鮮花做成禮盒，后來(lái)又陸陸續(xù)續(xù)想到其他各種各樣的花藝形式，所以便有了開(kāi)一家花藝設(shè)計(jì)工作室的想法。隨后，中間又經(jīng)歷了種種，便有了今天的New Box。

Q ：花藝在整個(gè)咖啡廳中占的比例大嗎？

A：還是挺大的，一進(jìn)門(mén)窗戶(hù)邊的那一塊都是關(guān)于花藝的，我們的咖啡廳是一個(gè)開(kāi)放式的，所以整個(gè)花藝設(shè)計(jì)都會(huì)融入到咖啡廳中，而且等到后面成熟以后，我會(huì)把花藝設(shè)計(jì)比例逐步擴(kuò)大，花藝作品形式也會(huì)多種多樣，還有很多跟餐飲、甜品的結(jié)合。

Q ：以后花藝也會(huì)作為產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售嗎?

A：是的，現(xiàn)在正處于試營(yíng)業(yè)中，一切都還沒(méi)有完善，所以作品暫時(shí)也還沒(méi)有呈現(xiàn)。不過(guò)后期花藝作品會(huì)越來(lái)越多，呈現(xiàn)的方式也會(huì)多種多樣。

Q: 你對(duì)New Box 的定位是什么？是否要做成高端的花藝咖啡廳？

A ：所謂“高端”，每個(gè)人的理解并不一樣，對(duì)于New Box來(lái)說(shuō)，高端意味著“美”與“品質(zhì)”而非價(jià)值，我們的人均消費(fèi)為大多數(shù)人所接受而非望而卻步，我們對(duì)咖啡、花藝、服務(wù)的品質(zhì)卻極致追求：我們的咖啡師在新西蘭開(kāi)了十幾年的咖啡廳，也曾屢獲新西蘭餐飲大獎(jiǎng)，餐飲這一塊已非常成熟；我們的花藝作品每個(gè)都是獨(dú)一無(wú)二的限量版，我們的花材也多用進(jìn)口花；我們的服務(wù)是每一位顧客來(lái)過(guò)一次我們便記得他或者她的口味如何，這就是New Box的“高端”所在，我們的目的是給消費(fèi)者帶來(lái)舒適與舒心。

Q ：你認(rèn)為花藝的市場(chǎng)怎么樣？

A ：在以前，因?yàn)橥ㄓ嵉炔话l(fā)達(dá)，人們很難看到像花藝這么美的東西，或者說(shuō)它傳播、更新的周期非常長(zhǎng)，即使有錢(qián)，人們也會(huì)因?yàn)闆](méi)有這種消費(fèi)刺激進(jìn)而沒(méi)有這種消費(fèi)意識(shí)。但現(xiàn)在由于數(shù)字化的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)信息傳播太快，人們已經(jīng)接受這種消費(fèi)結(jié)構(gòu)，也有同等的消費(fèi)水準(zhǔn)，他們對(duì)美的事物也有著相應(yīng)的消費(fèi)需求，所以花藝的市場(chǎng)前景是非常廣闊的。

Q ：對(duì)于花藝咖啡廳的發(fā)展，有著什么樣的期望？

A ： New Box是我和我的兩個(gè)朋友一起創(chuàng)立的，New Box翻譯成中文是“新盒子”，里面傾注著我們?nèi)齻€(gè)人情感、友誼以及激情，我們?nèi)齻€(gè)人是在參加工作時(shí)認(rèn)識(shí)的，那個(gè)時(shí)候我17歲，姐姐18歲，哥哥19歲，這么多年，我們一直都有著很深的感情。在平時(shí)的工作與生活中，我們會(huì)天南海北的各種聊，也會(huì)有很多很多新鮮的想法。所以我們便把這些想法裝進(jìn)了我們的New Box里。就這樣，我們的店一步一步建立起來(lái)，我們開(kāi)店的目的也不是就奔著錢(qián)，也沒(méi)有期待它怎樣的與眾不同，發(fā)展多么快速。我們就是盡各自的所能，把它做得更好，更具人情味。

寫(xiě)給中赫的話

“中赫時(shí)尚的花藝?yán)蠋煻继貏e給力，他會(huì)把知道的全部告訴給你，不僅如此，他還會(huì)根據(jù)每個(gè)學(xué)員不同的情況進(jìn)行針對(duì)性的教學(xué)，他會(huì)告訴你開(kāi)店會(huì)遇到哪些問(wèn)題，工作室會(huì)遇到什么問(wèn)題，其他的會(huì)遇到什么問(wèn)題。老師會(huì)把可能遇到的問(wèn)題都告訴你。最令我感動(dòng)的就是在開(kāi)店過(guò)程當(dāng)中，中赫時(shí)尚老師對(duì)我的幫助，其實(shí)大家本就萍水相逢，我也就是學(xué)了15天的課，我壓根也沒(méi)想到一個(gè)試探性的微信，老師就真的親自過(guò)來(lái)指導(dǎo)，這個(gè)讓我特別感動(dòng)！”杜笑瑄說(shuō)到。

杜笑瑄還表示：“前幾天，我們花藝班的班主任也過(guò)來(lái)，他主動(dòng)幫我弄了一下花藝作品的陳列擺設(shè)。因?yàn)槲覜](méi)有上過(guò)軟裝設(shè)計(jì)的課程，所以對(duì)一些物品的擺放、構(gòu)圖可能不是那么好，所以班主任開(kāi)玩笑的說(shuō)，我有強(qiáng)迫癥，我一定要幫你弄一下！”

杜笑瑄說(shuō)：“之前我也去過(guò)很多輔導(dǎo)班，比如學(xué)畫(huà)畫(huà)，也就是交了錢(qián)，上完課老師就走，根本沒(méi)有過(guò)多的交流。而中赫時(shí)尚的教學(xué)模式是我沒(méi)有想到的，無(wú)論是講師還是班主任，他們都在用實(shí)際的行動(dòng)去幫助你，這一點(diǎn)讓我非常的感動(dòng)！”