真相:人人瘋搶的傳統(tǒng)旺鋪模式,不一定適合你的花店

  • 2017-05-03
  • 中赫時(shí)尚
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       每一個(gè)晨曦或日暮都與花花草草打交道,向陌生人傳遞浪漫,向世界展示美好,又能成就一番事業(yè)……開(kāi)個(gè)花店,是多少文藝青年的職業(yè)夢(mèng)想?夢(mèng)想的背后必有艱辛,還有必備的經(jīng)驗(yàn)與技巧,這些,你準(zhǔn)備好了嗎?

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花店的經(jīng)營(yíng)圍繞各類花材展開(kāi),將花材從花卉市場(chǎng)迎回家,收拾停當(dāng),再送入客戶手中,才算是零售花店功能的完成。在這個(gè)經(jīng)營(yíng)流程之中,花店所處的位置及相關(guān)的環(huán)節(jié)都需要店主深思熟慮。而且,了解了這些Tips之后,你會(huì)發(fā)現(xiàn),一般意義上的“旺鋪”不一定最適合開(kāi)花店。熟記這些,既能科學(xué)經(jīng)營(yíng)又能節(jié)省店鋪成本。

在選址之前,我們要對(duì)鮮切花各類保鮮條件有所了解:

保溫保濕

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溫度:鮮切花最好的物理存放溫度是0℃-10℃,因此在運(yùn)輸、存放與處理環(huán)節(jié)中,都要確?;ú奶幱谶@樣的恒定溫度下; 

濕度:45%-60%是保證花材一定時(shí)間段內(nèi)健康存活的最佳濕度范圍,對(duì)于某些特殊花材來(lái)說(shuō),保證濕度能夠很大概率避免灰霉病發(fā)生。

距離及運(yùn)輸

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花店選址第一步,確定店鋪大致位置與區(qū)域。要考慮當(dāng)?shù)夭煌竟?jié)的氣候條件,店鋪與花卉市場(chǎng)的距離,以及運(yùn)輸工具和時(shí)間。在花卉市場(chǎng)到店鋪的中間環(huán)節(jié),如果是長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸,一定要保證花材處于適合存放的環(huán)境中,沒(méi)有專業(yè)運(yùn)輸工具時(shí)就要考慮到店鋪與花卉市場(chǎng)的距離,距離過(guò)遠(yuǎn)既不能保證花材最佳狀態(tài),又容易增加花材損耗率。

小范圍選址

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很多花店選擇依托當(dāng)?shù)刭?gòu)物中心或形成“店中店”,以保證客流量。這時(shí)一定要充分考慮購(gòu)物中心或店鋪內(nèi)的溫度與光線。

一般來(lái)講,購(gòu)物中心入口處的店鋪人流量較集中,但也是暖風(fēng)或冷氣設(shè)備集中的地方,不利于店內(nèi)溫度管理,可能縮短花材壽命,降低質(zhì)量,還有可能導(dǎo)致花材大批量病蟲(chóng)問(wèn)題。

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另外,所有植物都或多或少有“趨光”特性,所以要選擇光源不明顯或光照平均分布的空間,一定要避免花卉存放環(huán)境中光照不均情況,以防止花材因趨光性導(dǎo)致的變形、生長(zhǎng)速度失控等意外情況的出現(xiàn)。

花材存放場(chǎng)所要保持自然通風(fēng),避免穿堂風(fēng),因此不可選擇過(guò)道或氣體對(duì)流現(xiàn)象明顯的區(qū)域。

獨(dú)立店鋪

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結(jié)合之前說(shuō)的恒溫恒濕及光照問(wèn)題,花店主需要備齊保鮮柜、加濕設(shè)備、干燥設(shè)備、溫控設(shè)備等,店鋪朝向可依據(jù)“選北部選南,選東不選西”的原則,注意光線和光源的控制。

關(guān)于保鮮柜

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保鮮柜有直冷和風(fēng)冷,國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口等不同型號(hào),最適合花材存放的保鮮柜是風(fēng)冷型。在實(shí)際運(yùn)用中,通常不推薦單開(kāi)門(mén)保鮮柜,單開(kāi)門(mén)保鮮柜在利用率和實(shí)用性方面都不太理想。

有些店主拿食品專用保鮮柜存放鮮花并不是最佳選擇,非專業(yè)保鮮柜在風(fēng)流向和溫度上都與專業(yè)花材保鮮柜有區(qū)別,使用不當(dāng)可造成不必要的損失。

還有值得注意的細(xì)節(jié)是,保鮮柜上方需要散熱,盡量避免遮蓋,下方又要有排水系統(tǒng),因此在店鋪硬裝時(shí)要與設(shè)計(jì)師溝通上下水管及插孔位置等問(wèn)題。

其余加濕設(shè)備、干燥設(shè)備和溫控設(shè)備等則根據(jù)實(shí)際環(huán)境靈活使用。


店內(nèi)裝修細(xì)節(jié)

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一般來(lái)講花店需要保持一定的濕度,在處理過(guò)程中也會(huì)有多個(gè)環(huán)節(jié)涉及到水,因此店鋪內(nèi)盡量不要有木質(zhì)裝飾或家具,如木地板、木桌等。

還是圍繞保溫保濕的原則,店鋪內(nèi)部存放空間與工作區(qū)的設(shè)計(jì)要考慮二級(jí)溫差因素,也就是存儲(chǔ)區(qū)與工作區(qū)的溫差,一般來(lái)講,這兩個(gè)區(qū)域溫差要保證在15℃之內(nèi)。

為你的夢(mèng)想之花選擇一塊適合生長(zhǎng)的土壤吧,這塊土壤不一定最貴,不一定是旺鋪,但卻是最適合的。

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